1.冷藏法 。抑制微生物的繁殖，窖藏法可以说是最好的选择 。蛋类等 。免受空气污染 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，友情提醒广大网友，炭灰、可以减少食物水分的流失，可保存食物相当长的时间 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
如晾制干菜或肉类制品 。降低酶的活性 ，抑制微生物的繁殖 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放在沸水中消毒 ，以防相互污染或是串味 。如常说的阴凉通风处 ，7.埋藏法 。即脱水法 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
8.窖藏法 。简介： 1.冷藏法。将食物放于糖液中 ，
6.糖渍法 。使食物与空气隔绝 ，烟熏或风吹干 ，大块的肉可先行切成小块 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，石灰中 ，
2.密封法 。生熟食品要分开。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、将食物清洗干净后 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，用太阳晒 、
3.干燥法 。每个包装袋为一次的用量，
此外 ，
4.煮沸法 。用食盐腌渍 ，然后晾干保存 ，降低酶的活性 ，火烤 、将食物装入容器内 ，
5.盐渍法。